O tiramisù é uma sobremesa tipicamente italiana. Seu nome provém da expressão em italiano “Tirami Su”, que significa “puxa-me para cima” ou “levanta-me”. Leva esse nome pelo fato dos ingredientes necessários para a sua preparação, terem um alto teor energético: ovos, café, açúcar e queijo mascarpone.
Graças à combinação harmoniosa e deliciosa de café e chocolate, o tiramisù passou a ser uma sobremesa bastante consumida. Considerando que ele seja um dos doces italianos mais famosos do mundo.
Fonte: https://gastronomiaitaliana.com.br/a-historia-do-tiramisu/
- 250Gr de Mascarpone
- 3 Ovos
- 50Gr de açucar
- 1 Copo de café (ou mais)
- Amaretto ou Rhum
- 1 Pack de biscoitos champanhe
- Cacau em po
1° Começar por separar as gemas das claras.
2° Numa taça bater fortemente o açucar e o amarelo dos ovos até que a mistura esbranquice e fique de forma espumada, pode privilegiar por meter açucar amarelo para um tiramisu mais saboroso
3° Uma vez misturado incorpore o mascarpone, Rhum ou amaretto Q.B, misture bem até obter um creme liso, aconselho fazer a mistura com o salazar ou espátula, reservar no frigorifico.
4° Bater as claras em castelo até ficarem bem firmes e vai incorporar na mistura anterior, faça-o delicadamente com uma salazar ou espátula, para obter umas claras bem firmes junte uma pitada de sal nas claras antes de começar a bater.
5° Passar os biscoitos champanhe pelo café e colocar no fundo da travessa/prato para assim formar a primeira camada. Pode se quiser juntar ao café uma colher de amaretto.
6° Cobrir os biscoitos champanhe com o creme que fez e refazer novamente a camada com biscoitos champanhe e depois o creme, refaça até não ter mais creme., não esquecer que a última camada deve ser com creme. 7° Deixar no frigorifico umas 4h antes de servir, no momento de servir polvilhar com o cacau em po.
